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俗称“煮茶”。逢节气、婚礼,或办“三朝酒”、寿酒时,境民习用甜酒冲蛋以待客。也有的在甜酒中煮红枣、荔枝、桂元,再加圆鸡蛋的。后者主要是招待贵客。桃江县及南县西部厂窑、武圣宫一带,也有用荷包蛋待客的。这些习俗均沿袭至今。